Les petites flammes permettent de voir la voûte en briques. Sa rotondité était obtenue à la construction en procédant ainsi : dans un premier temps on construisait la sole ; ensuite par-dessus
celle-ci on façonnait une meule en terre glaise aux dimensions de l'intérieur du futur four ; ensuite on recouvrait de briques que l'on maçonnait et après prise on cassait la terre glaise pour la
retirer par la gueule ; enfin on terminait le bâti autour de la coupole. Un espace vide entre le four et le plancher permettait sans doute de faire sécher les jambons..